Khô rắn làm khó hơn các loại khô cá. Để làm ra miếng khô rắn ngon phải trải qua nhiều công đoạn khéo léo. Nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ. Qua bàn tay khéo léo của người thợ để lấy từng miếng thịt rắn ra khỏi xương, tẩm ướp gia vị tự nhiên và phơi đủ nắng. Tất cả các công đoạn đều phải đảm bảo vệ sinh, an toàn.
Trước khi đóng gói, hút chân không, khô rắn sẽ được tuyển lựa lại một lần nữa để đảm bảo hàng bán ra cho khách luôn là loại chất lượng tốt nhất.



Chuyên cung cấp khô rắn nước

Khô rắn nước được tẩm gia vị như đường, ớt,.. giúp món khô rắn dễ thưởng thức hơn và thơm ngon hơn. Khô rắn này có vị ngọt, cay, thịt dẻo, day, ăn rất thích. Sau khi mới nướng hoặc chiên xong đập dập để xới thịt ngon hơn. Món ăn cùng nước mắm me hoặc tương ớt sẽ làm bạn khó quên được.
Khô rắn đồng thượng hạng được làm từ thịt rắn đồng tươi được lựa chọn loại ngon nhất và không tẩm gia vị nhiều nên giữ nguyên mùi vị tự nhiên của thịt rắn. Thịt khô rắn đồng loại thượng hạng rất ngon, dẻo, dai và ngọt tự nhiên. Sau khi mới nướng hoặc chiên xong đập dập để xới thịt ngon hơn.
Bắt rắn là nghề rủi ro cao, bởi chỉ sơ suất hay chậm vài giây sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Để tự bảo vệ cho bản thân, cánh "thợ săn" phải mang theo một lọ thuốc có tác dụng cầm cự mạng sống khi bị cắn, còn nếu muốn trị khỏi hẳn thì phải tìm thêm một số loài thảo dược khác để giải độc.




Để cắm câu, người làm nghề phải phán đoán được nơi rắn ở, thường thả câu trên hướng gió để rắn bắt được mùi và đến ăn. Địa điểm phải rậm rạp, vắng vẻ do rắn chỉ ở nơi yên tĩnh. Tốt nhất là tìm được nơi có rắn lột da. Tuy nhiên, những trường hợp đó phải thả cách xa 30 – 50 m.

Mồi cắm câu rắn là chuột được trộn với thuốc Bắc. Thời điểm cắm thường bắt đầu vào sáng sớm. Câu sau khi được cắm phải che chắn bằng lá cây. Đợi đến sáng hôm sau, người bắt rắn mới đi thăm và thêm một ngày nữa thì bắt đầu nhổ câu…

Khô cá bò tẩm vị



Rắn mua về, người dân phân ra làm 2 loại: một loại mổ bụng lấy nội tạng rồi mang rắn ra phơi nguyên con để làm khô. Với loại này, việc chế biến đơn giản, chủ yếu phục vụ cho nhu cầu ngâm rượu. Loại kia người dân đem xẻ thịt, lột da rồi mới lấy thịt làm khô. Riêng này, việc chế biến phức tạp hơn.